Translate

18 Temmuz 2013 Perşembe

ÇİKOLATA SOSLU ISLAK KEK







Çikolata ve kek… Bir de ikisi birleşince oluşan lezzet… Tesadüfen denediğim bu tariften böylesine bir lezzetle karşılaşacağımı hiç tahmin etmezdim doğrusu.  Kekin içi nemli kaldı, üzerine de hazırladığım sosu döktüm, o da biraz çekti. Sonuç; özel günlerinizde gönül rahatlığıyla sevdiklerinize sunabileceğiniz muhteşem lezzette bir kek oldu.


Malzemeler:
Kek için:
2 su bardağı Kek un
2 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
170 gr. sıvıyağı
250 ml. Süt
2,5 yemek kaşığı kakao


Çikolata sos:
200 gr. süt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı margarin
2 çorba kaşığı kakao
80 gr. parçalanmış bitter çikolata



Yapılışı:
Fırını 160 dereceye ısıtın. (Turbo) Şeker ile yumurtayı iyice kabarana dek çırpın. Daha sonra un, sıvıyağı, süt ve kakaoyu da ekleyip 3-4 dakika daha çırpın. 25-30 cm çapında bir borcam ya da fırın kabını yağlayın. Karışımı kalıba dökün ve yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Pişip pişmediğini bir kürdan ya da çöp şişi keke batırarak kontrol edin. (Hamur bulaşmıyorsa pişmiş demektir.)

Not: Kekin pişmesine yakın çikolata sosu hazırlayın.

Çikolata sos yapılışı:
Bir sos tenceresinde sütü ılıtın, pudra şekerini ekleyip eritin. Daha sonra kakaoyu ekleyin, iyice karışana dek pişirin. Ocağın altını kapatın, çikolata ve margarini ekleyip karıştırın.

Keki fırından çıkartın, üzerine kürdanla bir kaç delik açıp sosu dökün. Kek soğuduktan sonra kısa bir süre buzdolabında bekletip servis edebilirsiniz.




17 Temmuz 2013 Çarşamba

KIRMIZI VE BEYAZ LAHANA SALATASI




Salata, salata, salata... Her mevsim sofraların, öğünlerin vazgeçilmezi... Hele ki sıcak mı sıcak  yaz aylarında... Şöyle malzemesi bol olanından önünüze geldi mi bir öğün geçirtir size... İşte sizlere lezzetli mi lezzetli, yedikçe yedirten bir salata...





Malzemeler

Yarım kırmızı lahana
¼ beyaz lahana
1 adet orta boy kırmızı soğan(Ay şeklinde doğranmış)
1 adet kırmızı Meksika biberi
Yarım demet maydanoz
3-4 adet minik turp
2 adet limon
yeteri kadar zeytinyağı
Tuz






Yapılışı:

Lahanaları ince ince dilimleyin. Soğanla birlikte derin bir kaseye alıp biraz tuz ile ovup yumuşatın. (Daha sert seviyorsanız ovmayabilirsiniz.) Bir kez durulayın.  Diğer taraftan Meksika biberi, maydanozu ince kesin, turpu dilimleyin.  Tüm malzemeyi karıştırın. Zeytinyağı, limon ve tuz ile hazırladığınız  sosu çırpıp salatanın üzerine gezdirip tüm malzemeyi bir kaç saniye ovup sosu iyice yedirin. İsteğe bağlı olarak limon ve zeytinyağı miktarını artırabilirsiniz.

Afiyet olsun...



16 Temmuz 2013 Salı

SEBZELİ SULU KÖFTE






Malzemeler:
Minik köfteler için:
500 gr. Kıyma
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet orta boy rendelenmiş soğan
2 yemek kaşığı un
tuz
Karabiber

1 adet havuç (küp şeklinde doğranmış)
2 adet orta boy patates (küp şeklinde doğranmış)
1 su bardağı bezelye
2 adet rendelenmiş domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
5-6 su bardağı tavuk suyu ya da su (çorbanın yoğunluğunu kendiniz ayarlayabilirsiniz.)

Yapılışı:
Köfte için tüm malzemeleri yoğurun ve minik köfteler yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri üzerine un serpilmiş bir tepsiye koyun. Tepsiyi sallayıp unun tüm köftelere bulanmasını sağlayın.


Diğer taraftan zeytinyağını kızdırın. Önce havuçları sonra köfteleri kızartın. Rendelenmiş domatesi ekleyip tencerenin üstünü kapatıp bir kaç dakika pişirin. Daha sonra sıcak su, patates ve bezelyeleri ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerinde doğranmış dereotu ya da maydanoz ile servis edin.

15 Temmuz 2013 Pazartesi

FIRINDA İMAM BAYILDI





Malzemeler:
7-8 adet küçük boy patlıcan
4-5 adet orta boy soğan
3 adet küp şeklinde doğranmış domates (kabukları soyulmuş)
8-9 diş sarımsak
7-8 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
Patlıcanları saplarını kesmeden alacalı soyun. Sapların sadece kenarlarını alın. Ortalarından boylamasına bir çizik atın ve tuzlu suda en az 15 dakika bekletin. Daha sonra derin bir tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp kızdırın ve kuruladığınız patlıcanları döndürerek kızartın. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra kağıt havlu üzerine alın.

Diğer taraftan soğanları ay şeklinde doğrayın. 2 kaşık zeytinyağında yumuşayıncaya kadar soteleyin. Soğanlar sotelenirken ortadan ikiye bölünmüş sarımsakları da ekleyin. Toz şeker, tuz ve domatesleri de ekleyip bir kaç dakika pişirip ocağı kapatın. Patlıcanları bir fırın kabına alın. Çizik attığınız yerden nazikçe ortasını açıp soğanlı içi paylaştırın. Soğanlı karışımın suyunu da fırın kabına dökün. Patlıcanların üzerine sivri biberleri koyup zeytinyağı gezdirin. Fırın kabını alüminyum folyo ile kaplayıp önce 30 dakika, folyoyu alıp 15 dakika daha pişirin.  Patlıcanlar iyice yumuşadıktan ve üzerleri kızardıktan sonra fırından çıkartın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.



11 Temmuz 2013 Perşembe

KIYMALI KABAK KAVURMA, FESLEĞENLİ YOĞURT İLE




Bu benim en sevdiğim yaz sebzelerinden olan kabak ile sık yaptığım yemeklerden bir tanesi. Üstelik çocuklarda bayılıyor. Hem çok hafif hem de çok besleyici.

Malzemeler:

1 kg. sakız kabak
150 gr. Kıyma
1 orta boy soğan (Küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası (Organik)
2 orta boy domates rendesi
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber


Fesleğenli yoğurt için;
1 su bardağı yoğurt
1 diş dövülmüş sarımsak
1 tatlı kaşığı ince doğranmış taze fesleğen
Tuz

Yapılışı:
Kabakların kabuklarını tırtıklı bir doğrama bıçağıyla sıyırın. Kabakları enlemesine ortadan ikiye kesip ince ince dilimleyin. Zeytinyağını tencereye dökün ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Doğranmış kabakları ekleyip devamlı çevirerek yaklaşık 10 dakika kadar kavurun. Salçayı ve domates suyunu ekleyin. Bir kaç dakika daha kavurun ve 1 çay bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Fesleğenli Yoğurt
Yoğurdu çırpıp içine dövülmüş sarımsak ve doğranmış fesleğeni ekleyip karıştırın. Bir tutam tuz ile tatlandırın.  Küçük bir kaseye alıp üzerini minik fesleğen yapraklarıyla süsleyin.