Translate

28 Aralık 2011 Çarşamba

PORTAKALLI UN KURABİYESİ


İşte size dünyanın en kolay un kurabiyesi, çocuklarda büyükler de bayılıyor. Melissa'da hem yapmasını hem yemesini seviyor.  İşte tarif:

Malzemeler:

250 gr. tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
1 portakal rendesi

Yapılışı:
Fırınımızı 200 dereceye ayarlayalım. Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisinde yoğurup karıştıralım. yavaş yavaş unumuzu ekleyelim. Gerektiği kadar unu ekleyip hamurumuzu elde edelim. istediğimiz büyüklüğe göre parçalar koparıp, yuvarlayıp, fırın kağıdı serilmiş tepsimize yerleştirelim.  Üzeri hafif kızarana dek pişirelim. Fırından alıp soğutalım. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim. Afiyet olsun :)



CHOCOLATE CHIP COOKIES(TOLL HOUSE COOKIES)





Şu an bu bloğu okuyup da chocolate chip cookie denememiş olan kimse var mıdır acaba?  Konuyla ilgili hemen her yemek, blog ve web sitesinde tarifine rastladığımız Chocolate Chip Cookie, tereyağı, damla çikolata, beyaz ve esmer şekerin karışımından oluşan klasik bir Amerikan kurabiyesidir. Son yıllarda bizde de hemen hemen tüm pastane, fırın vb. yerlerde raflardaki yerini almaya başladı. Bir fincan kahveyle muhteşem olduğunu itiraf etmek zorundayım :)


Chocolate Chip Cookie, 1930 yılında Amerika,Massachussets'da Toll House adında çok popüler bir restorant sahibi olan Ruth Graves Wakefield tarafından bir kaza sonucu keşfedildi. Bir gün restorantında favori tariflerinden biri olan 'Butter Drop Do' kurabiyelerini yaparken içine koyması gereken erimiş çikolatasının eksik olduğunu farketti. Bunun yerine elinde bulunan parça çikolatasını küçük küçük doğrayarak hazırlamış olduğu hamurun içine attı ve kurabiyeleri pişirdi. Çikolatalar kurabiyenin içinde tamamen erimemişti, yedikçe çikolata parçacıkları ağıza geliyordu.




 
Zamanla Toll House kurabiyesi çok popüler bir hale geldi, bu da Nestle'nin parça çikolata satışlarını arttırdı.
Bunun üzerine Nestle'nin sahibi Andrew Nestle, Wakefield ile anlaşma yaptı. Nestle, Toll House'u markalaştıracak, tarifini paketlerinde basacak ve Ruht Wakefield'in ömür boyu tedarikçisi olacaktı.




İşte size orijinal Nestle Toll House tarifi, paketin üzerinde yazdığı gibi :)







Malzemeler:

2 1/4 cups un (280 gr.)
 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 cup tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında) (227 gr.)
3/4 cup beyaz toz şeker (150 gr.)
3/4 cup esmer toz şeker (165 gr.)
1 tatlı kaşığı vanilya
2 yumurta
2 cups damla çikolata (320 gr.)
1 cup doğranmış fındık (isteğe bağlı)(100 gr.)

Yapılışı:
Fırınımızı 190 dereceye ayarlayalım.
 Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyelim. tereyağı, esmer şeker, beyaz şeker, vanilyayı krema haline gelinceye dek mikserle karıştıralım. Yumurtaları teker teker ekleyerek her seferinde iyice karışmasını sağlayalım. Unlu toz karışımımızı ekleyelim ve iyice karıştıralım. En son damla çikolata ve fındıklarımızı ekleyip karıştıralım.  tepsimize fırın kağıdımızı serip üzerine karışımımızdan 1 yemek kaşığı yardımı ile alıp tepsimize koyalım. 9-10 dakika kadar altın rengine dönünceye kadar pişirelim. Fırından aldıktan sonra 2 dakika tepside bekletip, tel ızgara üzerinde soğutalım.

MACARON MAN :))




3,5 yaşındaki kızımın yaptığı Macaron Man!! Yaratıcılıkta yaş sınırı yok :))

18 Aralık 2011 Pazar

MERMER KEK


Bundan bir kaç sene öncesine kadar bu keki hazır karışım olmadan kendin yapacaksın deselerdi inanmazdım, etrafımda hiç kimseyi de inandıramazdım. Dr. Oetker'in kakaolu-vanilyalı kek karışımı vardır bilir misiniz? İşte ben ona bayılırdım, Londra'da ki öğrencilik hayatım boyunca kutu kutu bu kek karışımını taşıdığımı, her gelene de ısmarladığımı bilirim. Haftanın iki günü evden bu kekin kokusu eksik olmazdı. Arkadaşlarla bir araya gelir yanında da bir fincan çay ile beraber yerdik. Kalıba da gerek yok, içinden çıkıyor. Sadece yağ ve yumurta... Hala ara sıra canım çeker, o kekin kendine özgü bir tadı vardır, bağımlılık yapar :)





Ama şimdi büyüdüm :) Kendim yapabiliyorum, hem de bayağı iyi oluyor, muhteşem kabarıyor fotoğrafta gördüğünüz gibi... Bu kekin bayağı fanatiği var çevremde... Haftada bir mutlaka pişer bizim evde, ya bize ya yakınlarımdan birine... O zamanlar yapabilseymişim bunu, ah ahhh... Neyse her şeyin bir yeri ve zamanı vardır değil mi???





MERMER KEK


Malzemeler:


  • 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı kakao

Yapılışı:
Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım (turbo) . Unu ve kabartma tozunu geniş bir kaba eleyelim. 4 yumurtayı ve toz şekeri bir karıştırma kabına alıp mikserin düşük hızı ile yaklaşık 2 dakika çırpalım. Mikserin hızını artırarak 1 dakika daha çırpalım. süt, yağ ve vanilyayı da ekleyip çırpalım. Unlu karışımımızı da ekleyip iyice karıştıralım. kek kalıbımızı yağlayıp hafifçe un serpelim. karışımın yarısını kalıba dökelim. Diğer yarısına da kakaoyu eleyip iyice karıştıralım ve kakaolu hamuru da gelişigüzel üzerine dökelim. Bir çöp şiş ya da çatal yardımıyla hamurda zigzaglar çizelim. Yaklaşık 40-45 dakika pişirelim, pişip pişmediğini kürdan yardımıyla kontrol edelim. Soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp  servis yapalım, yanında da bir bardak çayımızı unutmayalım :))



Bengal cat Totally Looks Like marble cake

Bu arada Bengal cinsi kedinin Mermer Kek ile aynı görünümde olduğunu biliyor muydunuz :)))




17 Aralık 2011 Cumartesi

BİTTER ÇİKOLATALI VİENNESE KURABİYESİ






Şimdi sizlere gerçekten çok lezzetli, özellikle çikolata severlerin bayılacağı bir tarif vermek istiyorum. Kimi tariflerde İtalyan kimi tariflerde Viennese (Viyana) kurabiyesi olarak adı geçiyor.Yanında da bir fincan kahve nefiss oluyor :)) Vanilyalı ve limonlu olanı da var, onların tariflerini de daha sonra vereceğim.

Bitter Çikolatalı Viennese Kurabiyesi (25 adet)

Malzemeler:
3/4 cups / 125 gr. tereyağı( oda sıcaklığında yumuşamış)
3/4 cups / 90 gr. pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya
 2 cups / 240 gr. un
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 gr. bitter çikolata
70 gr. süt
180 gr bitter çikolata (süslemek için)

Yapılışı:
Fırınımızı 170 dereceye ayarlayalım. Fırın tepsimize yağlı kağıt serelim. Çikolatayı benmari usulü eritelim. Un, kabartma tozu ve vanilyayı geniş bir kaba eleyelim. Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpalım, elediğimiz karışımı ilave edelim, 1-2 dakika daha karıştıralım. 
Krema sıkma torbasına yıldız duy takalım. Hamuru önceden hazırlana tepsilere yaklaşık 4'er cm. uzunluğunda ve W şeklinde sıkalım. 12-15 dakika pişirelim. Soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak kurabiyeler benmari usulü eritilmiş çikolataya batırılabilir ( Ki ben şiddetle tavsiye ederim)ve tekrar tepsiye dizilip çikolata donana kadar beklenilir ve servis yapılır.

KALSİYUM KURABİYESİ



Bebeğiniz ya da küçük çocuğunuz varsa bu tarif tam size göre... Hele ki dişleri kaşınıyor ve ağzına devamlı bir şeyler götürüyorsa bire bir. Kıyır kıyır deriz ya işte tam öyle bir kurabiye, üstelik içindeki süt tozundan dolayı da tam bir kalsiyum bombası :)) Bizler anne olarak devamlı çocuklarımız için en besleyici, en sağlıklı yiyecekleri, tarifleri araştırıp dururuz. İşte o anlardan birinde bu tarif karşıma çıktı ve gerçekten çok beğendim. 

Kurabiyeleri istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz. İster karışımı sıkma torbasına koyup yıldız uc takın ve büyüklüğünde tepsinize sıkın, ister merdane ile açıp istediğiniz kalıplarla şekil verin. İki türlüsüne de çocukların bayılacağı kesin :)) Laf aramızda büyük çocuklar da bayılıyorlar :))

Kalsiyum Kurabiyesi

Malzemeler:
  • 2 3/4 cups (300 gr.)un
  • 3/4 cup (80 gr.)milk powder
  • 1 tatlı kaşığı süt tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 280 gr. tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 1 cup (200 gr.) toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi ya da vanilya tozu
  • 1 yumurta
Yapılışı:
İki adet fırın tepsisine fırın kağıdı koyalım ve fırınımızı 175 derece turboyu ayarlayalım. (Yukarıdaki ölçü tam iki tepsilik olduğu için)
Un,süt tozu, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kaba eleyelim.
Mikserin orta ayarında tereyağı ve şekeri krema kıvama gelinceye kadar çırpalım. Yumurta ve vanilyayı ekleyip iyice karışana kadar çırpmaya devam edelim. Daha sonra mikserin hızını düşürüp kuru malzememizi ekleyelim ve tüm malzemeleri iyice karıştıralım.

Gerisi size kalmış, ister elle, ister kurabiye kalıbıyla ister sıkma torbasıyla istediğiniz şekli verin. Yalnız elle ya da kurabiye kalıbıyla şekil verececeksiniz şekli vermeden önce hamurunuzu buzdolabi poşetine koyup 1 saat dinlendirin.

Kolay gelsin, afiyet olsunn...








14 Aralık 2011 Çarşamba

SBS ÖNCESİ MORAL CUPCAKELERİM





Erkek kardeşim eğitmen, bu cupcakeleri SBS öncesi öğrencilerine moral için düzenlediği partisi için hazırladım. Tüm öğrencilerin isimlerini üzerine yazdım, kişiye özel cupcake oldu :)) Bir de pasta hazırladım ama sizlere onu daha sonra  göstereceğim.

KAKAOLU CUPCAKELER


Geçtiğimiz haftalarda komşularımı ağırladım ve onlara günün sürprizi olarak bu cupcakeleri hazırladım. Artan cupcakeleri de şeffaf küçük poşetlere koyup uçlarını kurdeleyle bağladım ve giderken götürmeleri için verdim, bayıldılar, çok hoşlarına gitti :)) Maalesef fotoğraflarını çekemedim ama en yakın zamanda tekrar yapıp sizlere gösteririm. Ve işte tarif:

Malzemeler:
  • 125 gr. oda sıcaklığında yumuşamış tuzsuz tereyağı (ben her zaman Pınar'ın kullanıyorum.)
  • 275 gr. toz şeker
  • 3 adet oda sıcaklığında yumurta
  • 120 gr. un
  • 75 gr. kekun
  • 30 gr. kakao
  • 1 paket vanilya
  • 125 ml. süt
  • 1/4 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

Un, kekun, kakao, vanilya ve karbonatı geniş bir kaba eleyelim. daha sonra diğer malzemelerle karıştırıp mikserin önce düşük, sonra orta hızında karıştıralım.  Cupcake kalıbımıza cupcake kağıtlarımızı yerleştirelim, bir kaşık yardımıyla karışımımızı paylaştıralım. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında pişirelim. Ara sıra pişip pişmediğini kontrol edelim. Soğuduktan sonra üzerini istediğimiz şekilde süsleyelim.

HİNT: Ben tüm keklerimi hep turboda pişiririm, daha iyi kabarıyor ısı dağılımı her tarafa eşit olduğu için.





MUHTEŞEM BİR BROWNİ





Muhteşem bir browni tarifim var ama birazcık merak edin,  ilerleyen günlerde sizlere  tarifi vereceğim. İddalıyım böyle bir browni yememişsinizdir. Acayip bir lezzettt:))

ELMALI, TARÇINLI KEK







Elma ve tarçın... Biraraya geldiğinde ortaya çıkan o lezzet ve koku... Hıımmm...Tarif edilemezz... Şimdi sizlere gerçekten çok lezzetli bir elmalı kek tarifi vereceğim. çocuklar bayılıyor, hem de çok besleyici...

Malzemeler:


  • 1 1/3 su bardağı sıvıyağı
  • 350 gr. un
  • 1 çorba kaşığı toz tarçın
  • 1/2 çorba kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 400 gr. toz şeker
  • 3 yumurta(büyük boy)
  • 3 adet orta ya da 4 adet küçük elma
  • 1 cup ceviz, fındık vs(isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Fırını 175C'ye ayarlayalım. Un, tarçın, tuz, kabartma tozu,vanilyayı geniş bir kaba eleyelim. Diğer taraftan yağ, şeker ve yumurtaları krema kıvamına gelinceye kadar mikserin yüksek devrinde çırpalım.  Daha sonra içine kuru toz malzememizi ekleyip, mikserin orta devrinde iyice karışana kadar çırpalım. Daha sonra kabukları soyulup, küp şeklinde kesilmiş emaları ekleyelim, bir spatula yardımıyla karıştıralım. İçine isteğe bağlı ufalanmış ceviz, fındık koyabiliriz. )Evde 1,5 yaşındaki oğlum da yediği için ben koymadım.) kek kalıbını yağlayıp, unlayalım, karışımımızı içine dökelim, ara sıra bşr kürdanla pişip pişmediğini kontrol ederek yaklaşık 60-65 dakika pişirelim.



İyice soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp, üzerine pudra şekeri serpebiliriz. Çocukların da seveceği çok besleyici kekiniz hazır. Hımm mis gibi kokusunu alıyorum :)