KIYMALI KABAK KAVURMA, FESLEĞENLİ YOĞURT İLE

Bu benim en sevdiğim yaz sebzelerinden olan kabak ile sık yaptığım yemeklerden bir tanesi. Üstelik çocuklarda bayılıyor. Hem çok hafif hem de çok besleyici.

Malzemeler:

1 kg. sakız kabak

150 gr. Kıyma

1 orta boy soğan (Küp doğranmış)

1 tatlı kaşığı domates salçası (Organik)

2 orta boy domates rendesi

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Fesleğenli yoğurt için;

1 su bardağı yoğurt

1 diş dövülmüş sarımsak

1 tatlı kaşığı ince doğranmış taze fesleğen

Tuz

Yapılışı:

Kabakların kabuklarını tırtıklı bir doğrama bıçağıyla sıyırın. Kabakları enlemesine ortadan ikiye kesip ince ince dilimleyin. Zeytinyağını tencereye dökün ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Doğranmış kabakları ekleyip devamlı çevirerek yaklaşık 10 dakika kadar kavurun. Salçayı ve domates suyunu ekleyin. Bir kaç dakika daha kavurun ve 1 çay bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Fesleğenli Yoğurt

Yoğurdu çırpıp içine dövülmüş sarımsak ve doğranmış fesleğeni ekleyip karıştırın. Bir tutam tuz ile tatlandırın.  Küçük bir kaseye alıp üzerini minik fesleğen yapraklarıyla süsleyin.