KEPEKLİ VE TAZE BAHARATLI DİLİMLER

Bu dilimler aynı ekmek gibi yumuşacık, ister çayın yanında, ister soğuk bir kadehin yanına peynirle birlikte servis yapabilirsiniz.  

KEPEKLİ VE TAZE BAHARATLI DİLİMLER

Malzemeler:

3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

2 su bardağı kepekli un

1,5 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu

1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz

1 yemek kaşığı ince doğranmış taze soğan

Üzeri için;

1 tatlı kaşığı susam

1 adet yumurta sarısı

 

Yapılışı:

Fırını 170 derecede ısıtın. Yumurta ve susam dışındaki tüm malzemeleri derin bir kaba alıp yoğurun. Hamuru 15-20 cm. çapında şekillendirin. Üzerine fırçayla yumurta sarısı sürün ve susam serpip dilimleyin.

Fırında 15-20 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra dilimleri soğumaya bırakın.

ÇİKOLATALI PASTA

Herkesin rüya pastası, tutkusu değil midir çikolatalı pasta? Çikolata adını duyar duymaz bile kimileri için akan sular durur bilirim... Siz de ‘ah bir çikolatalı pasta olsa da yesem’ diyenlerdenseniz sık sık, bu tarif tam size göre. Olsa da yesem demelere son verdirecek bu tarifin ne kadar pratik olduğunu anlayınca eminim ki çok şaşıracaksınız ve adeta müdavimi olacaksınız. Aslında iyi mi ettim, kötü mü ettim bu tarifi paylaşmakla bilinmez ama; neyse bir deneyin bakalım ;))

ÇİKOLATALI PASTA

Malzemeler:

125 gr. Tereyağı (Oda sıcaklığında)

1 su bardağı pudra şekeri

2 adet yumurta beyazı

1 paket vanilya

1,5 su bardağı un

1 çorba kaşığı karbonat

Yarım su bardağı kakao

Yarım su bardağı süt

5 çorba kaşığı portakal suyu

Krema için:

Yarım su bardağı pudra şekeri

4 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı süt

1,5 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

Yapılışı:

Fırını 180 dereceye ısıtın. Kek kalıbını yağlayın. (kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz) tereyağı ve pudra şekerini rengi beyazlaşıncaya kadar çırpın. Diğer tüm malzemeleri de ekleyerek karıştırıp,  kalıba dökün. 45 dakika kadar sonra bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Fırından alıp ılınınca keki kalıbından çıkartın.

Diğer taraftan eritilmiş tereyağı, pudra şekeri, kakao ve sütü bir kapta çırparak yoğunlaştırın ve pastanın kremasını hazırlayın.  Bir bıçak ya da spatula yardımıyla kekin üzerine sürün. En az yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis edin.

HAVUÇLU, TARÇINLI MUFFİN

Baharın gelmesiyle birlikte bırakın bizleri, evlerimizin havası da değişmeye başlıyor.  Daha fazla renk istiyoruz etrafımızda, şöyle pembeler, morlar, yeşiller. Bunu da gerek kıyafetlerimize, gerek aksesuarlarımıza, gerekse de evimizin bir çok köşesine yansıtıyoruz.  Daha fazla çiçek almaya başlıyoruz evlerimize, rengarenk çiçekler ekiyoruz saksılarımıza, bahçelerimize.  Ve içimiz kıpır kıpır, herşeyi yapmaya daha hevesli.

Bir yemek yazarı ve stilisti olarak benim bu hissettiklerimi en çok yansıttığım yer tabii ki de  yaptığım yemekleri stilize edip çektiğim kareler...  

HAVUÇLU, TARÇINLI MUFFİN

Malzemeler:

3 adet oda sıcaklığında yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvıyağı

2 su bardağı rendelenmiş havuç (Rendenin ince tarafıyla)

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı pudra şekeri (Üzerine serpmek için)

Yapılışı:

Derin bir kabın içerisine yumurtaları kırın, toz şekeri ekleyip önce mikserin düşük daha sonra yüksek devrinde 3-4 dakika kadar çırpın. Sıvı yağı, rendelenmiş havucu, dövülmüş ceviz, portakal kabuğu rendesi ve toz tarçını da ekleyip tüm malzemeleri karıştırın.  Diğer taraftan un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyin ve şekerli karışıma ekleyip 3-4 dakika daha çırpın.

Muffin kağıtlarını muffin kalıbına koyun ve karışımı paylaştırın. (Muffin kağıtlarının yarısını geçecek şekilde) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Ilındıktan sonra kalıptan çıkartıp üzerine pudra şekeri serpin.

Yemek sever not: Yaklaşık 19-20 adet muffin çıkıyor.

GYMBOREE ACARKENT COOKING WORKSHOP

Herkese merhabalar,

 Sizlere yapmakta gerçekten çok büyük bir zevk aldığım ve eğitmen olarak katıldığım bir etkinlikten bahsetmek istiyorum. Artık bundan sonra belirli aralıklarla düzenleyeceğimiz bu workshop’ta büyüklerle değil, minik şeflerle çalıştık.

Gymboree Acarkent’te düzenlediğimiz cooking workshop’ta miniklerle beraber pizza ve çikolata topları hazırladık. 

O gün hepsi birer asistan şefti. Büyük bir dikkatle pizzanın hamurunu yoğurdular, sonra merdaneyle açıp üzerine istedikleri malzemeleri koyarak kendi pizzalarını hazırladılar.  

Çikolata toplarını hazırlarken çok büyük bir keyif aldılar. Bir taraftan bisküvileri ufalayıp, kakaoyla karıştırırken diğer taraftan tadına bakmayı ihmal etmediler J

Derken pizzalar pişti ve kendi hazırladıkları pizzaları afiyetle yiyen miniklerle sertifakalarını aldıktan sonra belirli aralıklarla düzenleyeceğimiz bu etkinlikte farklı menülerle buluşmak üzere vedalaştık.