Közlenmiş biber ve patlıcanın birbirine karışmış kokusu bütün eve yayılmıştı. Ev halkı bu ne kokusu, ne pişiyor mutfakta diye mutfağa doluşmuştu. Bunları közlerken henüz daha ne yapacağıma karar vermemiştim doğrusu. Eşim 'şimdi bundan ne patlıcan salatası olur, içine domates kessen, zeytinyağı, limon, biraz da sarımsak... Ufff ne güzel olurdu' deyince hemen salatayı yapmaya koyuldum. Bu salatadan ilham alan sevgili eşim, günlerden pazar olmasını fırsat ve bahane bilerek bu salatanın yanına da bir ızgara et, köfte yakışır diyerek bahçede barbekü yapmaya karar verdi. Tabii bu kokularla başıma iş açan ben bunun yanında ızgaranın yanına gidecek başka şeyler yapmaya koyuldum. Pişman mıyım değilim, yiyen bir, yemiyen bin pişman...
KÖZLENMİŞ PATLICAN VE BİBER SALATASI
Malzemeler:
8 adet patlıcan
4 adet kırmızı kapya biber
4 adet çarliston biber
2 adet orta boy domates
1 limon suyu
2-3 diş sarımsak
Tuz
Yapılışı:
Patlıcan ve biberlerimizi közleyelim.
Közlendikten sonra kabuklarını soyalım ve ufak ufak doğrayalım.*
Bir kasenin içine koyup üzerine biraz limon suyu sıkalım ki patlıcanlarımız kararmasın. Domateslerin kabukları soyup doğrayalım, sebzelerin üzerine ilave edelim. Diğer taraftan zeytinyağı, ve ezilmiş sarımsak ve limon suyunu karıştırıp salatamızın üzerine döküp karıştıralım ve salatamızı servizs tabağına alalım. Üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyebiliriz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder