Translate

5 Eylül 2012 Çarşamba

ROKA SOSLU, KÖZLENMİŞ BİBERLİ PATATES SALATASI

Resim yazısı ekle
 Bugünlerde benim ve ailemin en favori patates salatası tarifi roka soslu, közlenmiş biberli olan gibi gözüküyor. Rokanın hoş kokulu, acı lezzetli taze yapraklarının; kavrulmuş çam fıstığı, sarımsak ve zeytinyağıyla muhteşem birleşiminden oluşan bu sos taze rendelenmiş parmesan peyniriyle tadını zenginleştiriyor.

Genellikle bu sos pesto sos olarak bilinir ve roka yerine fesleğen kullanılır. Ancak özellikle Kuzey İtalya'da pesto sosun oluşumunda roka yer almaktadır. 

Roka yaprakları yüksek miktarda C vitamini, bunun yanısıra A,B,E vitaminleri ve potasyum,magnezyum,sodyum,kalsiyum gibi minarelleri de içerir. Bu yüzden büyük küçük herkesin bu yapraklı sebzeyi tüketmesini öneriyoruz. 

Şimdi gelelim tarifimize;

ROKA SOSLU, KÖZLENMİŞ BİBERLİ PATATES SALATASI

Malzemeler:

5-6 adet orta boy haşlanmış patates
3 adet közlenmiş kırmızı biber

Roka sos için malzemeler:

1 demet roka(ince yapraklıları tercih edin)
4 yemek kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık
3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
3 diş sarımsak
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı tuz


Sos için gerekli tüm malzemeleri rondoda çekelim. Tadına bakalım, gerekirse biraz daha tuz ilave edebiliriz.

Haşladığımız patatesleri küp şeklinde doğrayalım. Üzerine jülyen(şerit) doğradığmız közlenmiş biberleir ve sosu ekleyip karıştırıp, servis tabağına alalım. 




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder